1º La tabla y el cuchillo, siempre bien afilado tienen que estar húmedos. Pele las cebollas y córtelas por la mitad a lo largo. Sujetando la mitad por un lado, o por el extremo de la raíz, córtela verticalmente en laminas finas e iguales, pero sin llegar al extremo de la raíz.

3º Corte la cebolla en sentido transversal para obtener dadito. Para obtener aros o anillos, córtela en rodajas sin partirla por la mitad.