| Decorar pastas | |||||
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1º Una vez cocidas, levántelas de la placa con la ayuda de una espátula y espolvoréelas con azúcar lustre tamizado o azúcar y canela. |
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2º Con azúcar lustre y un poco de liquido (jarabe, ron, zumos de fruta, agua...) se prepara un glaseado con el que se pincelan las pastas. Antes de que se haya endurecido, se pueden espolvorear con almendra fileteada, azucarillos, fruta confitada. | ||||
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3º Derrita el chocolate de cobertura, báñelas sujetándolas con los dedos o sobre un tenedor y póngalas a secar sobre papel sulfurizado. |
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