Puré de patatas Ingredientes: 1 kg. de patatas harinosas, 1 cucharadita de sal, 1/4 l. de agua, 1,8 dl de leche, 2 pizcas de sal, 1 pizca de nuez moscada recién rallada, 2 cucharadas de mantequilla. 
                        1 cucharadita de sal

1º Cepille las patatas bajo el chorro de agua tibia, y séquelas frótelas con un paño seco o papel absorbente.
2º Pélelas y elimine todas las partes oscuras y estropeadas.

3º Vuelva a lavar las patatas bajo el grifo y córtelas en trozos.

4º Ponga los trozos en una cacerola con el agua y la sal. Cueza las patatas tapadas a fuego lento moderado y luego a fuego lento de 20 a 25 minutos.

5º Escurra el agua, sujetando la cacerola y la tapadera con un paño. (Cuidado con el vapor).

6º Lleve la leche a ebullición, añádale la sal y la nuez moscada. Mientras chafe las patatas con un tenedor o el aplasta patatas.

7º Vaya añadiéndoles poco a poco la leche caliente, mezclando enérgicamente con la batidora de varillas o una cuchara

8º Por ultimo, añada la mantequilla ablandada en trocitos, incorporándola batiendo con las varillas.

9º Sirva el puré solo, o espolvoreado con pan rallado frito en mantequilla, cuadraditos de pan o aros de cebolla fritos, o un picadillo de ajo y perejil o hiervas aromáticas.